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秋季饮食
发布日期:2020-09-12  浏览次数:4703  发布人:管理员
简 介:秋季饮食!

     秋季肺气旺盛,饮食上应少吃辛辣性食物,多吃酸性食物。秋燥易上火,可多吃温凉性的芝麻、蜂蜜等润燥。《金匮要略》:三秋不可食肺(秋天不宜吃动物肺脏)。自古以来“民以食为天”,吃是人生中不可缺少的一件大事。秋风习习,暑气稍减,人们食欲开始慢慢恢复,特地为大家搜集整理了一份秋季适合吃的美食,我们一起来看看吧。


1.秋季养颜补血汤

介绍:养颜补血的红枣酒酿小圆子,吃出白里透红好气色。

功效:补血滋阴、益气暖胃、补益中气。

材料:红枣几颗、枸杞几颗、红糖少许、糯米小圆子一小碗、酒酿两勺。

做法:红枣枸杞洗净煮出汤色,红糖入锅煮化;加入小汤圆,大火烧开小伙焖煮一会儿,加入两勺酒酿拌匀,关火盛出。


2.秋梨膏

介绍:秋梨膏又称雪梨膏,是中华大地流传千年的秋季饮品,膏状,饮用时取适量加水冲饮。还有一个秋梨膏的传说,唐武宗李炎终日口干舌燥,心热气促,太医束手无策,偶然得到一个梨和蜂蜜熬制的蜜膏解决了武宗的问题,从此秋梨膏称为宫廷御制品,并逐步流入民间。

功效:润肺祛燥、生津利咽,通便清火

材料:梨六个、冰糖80克、红枣80克、生姜25克、蜂蜜20克、罗汉果一个、陈皮一块。

做法:红枣洗净切块去核,老姜洗净切丝,罗汉果掰开,秋梨去皮去核,切成小块并用破壁机达成梨汁,把打好的梨汁和梨泥倒入锅中,放入红枣、生姜、冰糖、罗汉果一起煮沸后小火慢炖2小时,用滤网过滤杂质,放凉后加入蜂蜜拌匀,用干净无水的容器封装后冷藏保存。


3.银耳雪梨羹

介绍:秋季必备美食。

功效:润肺止咳、美容养颜、银耳富含胶原蛋白,雪梨止咳。

材料:银耳100克、雪梨200克、枸杞子10克。

做法:银耳撕成小朵放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定,有的银耳很快就能炖出粘稠的状态,有些品种则要炖很久才会粘稠);炖银耳的空档,把梨去皮切成块;银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟;开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。


4.健脾养胃安神汤

介绍:经常熬夜的人一定要多喝这个汤。

功效:健脾养胃安神。

材料:莲子50克、薏米50克、瘦肉300克、猪肚1.5斤、姜片。

做法:莲子50克、薏米50克泡一小时,瘦肉焯水,猪肚用面粉和盐反复洗3次,加入料酒适量,焯水10分钟捞出,冲洗干净切块;所有食材倒入锅中,水8碗,煮开后小火90分钟,适量盐调味。


5.山药莲藕排骨汤

介绍:温润滋补,暖人心脾。

功效:山药补肺益肾,益肾强阴,糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻,益肺止咳,降低血糖,延年益寿,抗肝昏迷,滋肾益精,健脾益胃,助消化。

材料:排骨250g、山药150g、莲藕150g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量。

做法:莲藕去皮切片,山药去皮洗净切滚刀块,胡萝卜洗净切滚刀块,排骨洗净后冷水下锅,锅开后抛去浮沫,煮至不再有血水冒出;把排骨捞出,放入高压锅内,放入莲藕、山药、胡萝卜、葱段、姜片、八角,加入清水,加压20分钟,出锅后放盐盛盘即可享用。

 

6.莲子百合红豆汤

介绍:此款糖水又是用电压力锅做的,用电压力锅的好处就是食材不需要浸泡,即做即吃,省时又方便。

功效:红豆具有益脾胃、补血、通乳、解毒功效,非常适合产妇哺乳期食用。加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳、提升内脏活力,增强体力。

材料:莲子100g、百合30g、红豆180g、冰糖适量。

做法:红豆要浸泡一个晚上至发大,莲子与百合只需要清洗干净即可;将泡好的红豆放入压力锅内;在锅内加入适量的清水,用大火煮沸至排气熄火;等压力锅凉了之后打开锅盖,倒入莲子;接着倒入百合;最后加入适量的冰糖;盖上锅盖继续大火煮沸;等压力锅排气之后熄火,冷却再打开锅盖,即可享用。


7.老白茶雪梨冰糖水

介绍:解秋燥可多食用,秋季养生上选佳品。

功效:可润肺、止咳、化痰。

做法:老白茶适量,加入冰糖、雪梨,文火慢炖至少30分钟,即可。


8.桃胶蜜枣炖桃子

功效:养颜润肺,健脾养胃,滋润气血,有助睡眠。

做法:大大的桃子,软糯鲜甜可口;配上养颜的桃胶,滋阴润肺的蜜枣,蒸时放三粒冰糖。桃子果大核小,皮薄肉厚,汁多味甜,甘美醇香,含糖量高,汤汁色泽鲜红。


9.核桃黑芝麻糊

功效:芝麻味甘、性平,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊常食还可以使多皮肤光滑、减少皱纹,让肤色红润白净。更可以治便秘。加入核桃营养更佳,核桃可以补气养血、滋燥化痰、温肺润肠。核桃也是秋季“润秋燥”的推荐食材之一。

材料:黑芝麻、核桃仁、糯米粉。

做法:将黑芝麻洗净沥干水分,放入烤箱150度,烘烤10分钟左右(没有烤箱放入锅中用小火炒熟也是一样的);烤熟的黑芝麻放入食品搅拌机中打成粉末状;糯米粉放入锅中用小火炒熟至颜色变黄,备用将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉以2:1的比例调匀;将核桃仁也同样焙熟,打碎,拌入芝麻粉中;食用时,用沸水冲调即可,芝麻糊的浓稠度可以根据个人喜好酌量添加沸水调整;可根据自己的口味加入白糖。


10.红酒炖梨

功效:润肺美肤。

做法:丁香粉、桂皮粉、八角一个、红糖一勺,梨去皮切块,加入红酒适量,不加水炖至酥软即可。


       秋季适合喝青茶。青茶性温,既能除余热又能生津。另外三年以上的老茶可以喝,如老白茶、六堡茶、陈年熟普、陈年生普等。



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